(相关资料图)

1、食用碱叫做：碳酸钠（化学式为Na2CO3），同时也叫做苏打。

2、小苏打叫做：碳酸氢钠（化学式为NaHCO3）。

3、注意：在食品加工之中比较“臭名昭著”的烧碱、火碱，叫做氢氧化钠（化学式NaOH），这也是明令禁止用于食品加工的。

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